【48812】禁“白”后照样能蒸出白馒头

   本报讯 （张伟）许多人在挑选馒头时或许选白一点的，但在购买面粉时仍比较慎重，怕买到添加了增白剂的面粉。面粉禁“白”后商场有什么反响？怎么样才能够让不含增白剂的面粉蒸出的馒头又白又好吃？近来，笔者对此进行了采访。

  “这些是5月1日后出产的面粉，都不含增白剂。”近来，在河北省唐山市华岩路大润发超市内，店长张先生表明，近来不含增白剂的面粉显着好卖得多。笔者注意到，该超市寄存主食的货架上有10余种面粉，其包装袋上简直都能看到“不含面粉增白剂”或许“不含任何添加剂”的字样，这些面粉的色彩不再发白、发亮，看上去更天然。

  “质监部分已安排了专项活动，严查面粉增白剂，现在未发现违规添加现象。”唐山市质监局食物处担任人孙建林表明。据悉，为了让面粉出产企业自觉做到不运用增白剂，近来，唐山市质监局已安排该市小麦面粉出产公司进行发誓活动，与会的43家小麦粉获证企业担任人在会上许诺，在出产的悉数进程中坚决不添加过氧化苯甲酰、过氧化钙，不运用非食用物质，不超范围、过量运用食物添加剂，确保出产工艺流程严厉、标准。孙建林表明，近期他们结合全国严厉打击食物不合法添加和乱用食物添加剂专项作业，展开对小麦粉出产企业的专项查看，将是否乱用食物添加剂或运用其他非食用物质将是查看要点。市民如发现小麦粉出产企业违法违规出产，可打12365告发。

  别的，业界的人表明，禁“白”面粉照样能蒸出白馒头。“让馒头变白的窍门其实许多。”在荷花坑邻近一家馒头店，老板奥秘地道出了自己的“秘方”：揉面团时，揉的时间长一点馒头就会变白。这位老板还说了一些蒸馒头的小窍门：做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不只皎白、松软，并且味香；蒸馒头时掺入少量橘皮丝，可使馒头添加幽香。《我国质量报》