“蜂蜜小面包”经营者曝内情：面包底子没蜂蜜添加剂超7种

  口感甜脆、经济实惠的蜂蜜小面包受到了不少顾客的喜爱。近来，哈尔滨市一位蜂蜜小面包的经营者自曝内情称，在破解了加盟组织供给的配料后，他发现蜂蜜小面包不只没有蜂蜜，并且在加盟方供给的“预混粉”中，参加的食物添加剂超越7种。

  陈先生做蜂蜜小面包加盟店已有一年多的时刻，一向由加盟组织供给制造蜂蜜小面包的“预混粉”和使小面包烘烤出来底部酥脆的蘸料。为降低成本，陈先生从今年头开端破解蜂蜜小面包的配方，将“预混粉”中的各种物质别离，然后来到道外区出售食物添加剂比较会集的区域，向店家讨教“预混粉”中的配方。“他们告诉我，里边有膨化保鲜剂、泡打粉、甜美素等添加剂，有些详细姓名现已记不清了。”陈先生又经过朋友介绍向大学食物专业的相关教师请教，“教师说，‘预混粉’中的食物添加剂超越7种，可是蘸料的详细成分还没有破解，只知道里边有蛋白糖或砂糖粉。”

  在破解配方的一起，陈先生也了解到一些食物添加剂的用处。泡打粉是面制食物的快速发酵剂，膨化保鲜剂可以使面包的气泡更均匀，甜美素是一种组成甜味剂，1公斤甜美素可代替约50公斤白糖，蛋白糖也是一种组成甜味剂。“虽在蜂蜜小面包中有多种能带来甜味的物质，可是就没有蜂蜜。”陈先生表明。

  对此，有专家这样以为，尽管一些被答应运用的食物添加剂在没有过量、超范围运用时是安全的，但这种现场加工食物放入的食物添加剂数量难以监管，如食用过量食物添加剂，将会损害健康。