2021-2027年中国奶油市场分析与行业调查报告

  博思数据发布的《2021-2027年中国奶油市场分析与行业调查报告》介绍了奶业相关概述、中国奶油产业运行环境、分析了中国奶业的现状、中国奶业竞争格局、对中国奶业做了重点企业经营状况分析及中国奶油产业高质量发展前景与投资预测。您若想对奶油产业有个系统的了解或者想投资奶业，本报告是您不可或缺的重要工具。

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  奶油根据原料和工艺的不同，分为含乳脂植脂奶油、植脂奶油和稀奶油。稀奶油由牛奶离心脱水后制成，受制于奶源的不足，我国稀奶油主要依赖于进口。植脂奶油不受奶源的制约，成本较低，且使用起来更便捷、稳定性很高，进而在我国得以迅速推广和发展。随着消费升级，以本公司为代表的少部分厂商，在植脂奶油中添加乳脂成分，开发出含乳脂植脂奶油，兼具稀奶油奶香浓郁、口感细腻和植脂奶油打发性好、稳定性强的优点，近年来迅速增长，已经占据一定的市场占有率。奶油除应用于传统的蛋糕、西点的表面装饰和夹馅外，也随着茶饮、咖啡等休闲饮品的流行，逐步扩大其应用场景范围。以其制作蛋糕产品为例， 2019 年我国蛋糕市场销售额为 981.70 亿元。根据烘焙店生产蛋糕的经验数据，蛋糕原材料成本占售价的比例在 25%到 35%之间，而原材料成本中，蛋糕胚、奶油、水果制品和其他分别占 40%、 35%、 10%、 15%左右，因此奶油成本占蛋糕售价的比例在 9%到 12%左右，按照该数据测算，我国奶油市场规模已达到 88.35 亿元到 117.80 亿元。 2024 年我国蛋糕零售额有望突破 1,600 亿元，则我国奶油市场规模预计 2024 年将超过 140 亿元。

  淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。

  相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。

  随着乳制品市场逐步扩大，其他相关这类的产品也迎来发展。近年来我国动物淡奶油产量增长迅速。据博思数据发布的《2021-2027年中国奶油市场分析与行业调查报告》显示，2015年我国淡奶油市场规模仅34.9亿元，至2019年增长为65.9亿元，同比增长17.47%。