杨富裕：大食物观下 种饲草就是种粮食

  从2022年春节开始，北京市平谷区养殖户倪才便因为玉米、豆粕涨价变得头疼，“半年，每吨豆粕涨了小一千块钱。”在玉米大豆多轮上涨下，国内养殖、饲料企业面临饲料供应压力。

  谷物、大豆，是动物的饲料粮也是人类的口粮，还是现代人爱吃的肉蛋奶的原料。2021年，我国进口2835万吨玉米和9651万吨大豆，其中大部分用作饲料粮。不少人认为，饲料粮用得多了，口粮必然变少，从而威胁国家粮食安全。

  中国农业大学草业科学与技术学院教授杨富裕，在近日接受新京报记者正常采访时表示，在“大食物观”下，种饲草就是种粮食，优质饲草不仅是动物的优质口粮，而且具有生态等多功能性；我国应加快发展饲草产业，减少牛羊养殖消耗精饲料用量，以此来实现化草为粮的效果并保障国家粮食安全、提升国人食物营养水平。

  “首先，全社会范围内得树立一个‘大食物观’，即粮食不只是五谷杂粮，还有肉类、蔬菜、水果、水产品等多类食物。”杨富裕介绍，相关统计多个方面数据显示，2013年至2020年期间，居民人均粮食消费量下降5.04%，由148.7千克下降到141.2千克；而肉、禽、蛋、奶人均消费总量上升20.11%，由52.7千克上升到63.3千克，这反映着中国人十多年来对饮食营养结构的愈加重视。

  目前，我国饲料原料以谷物、大豆为主，二者综合饲用占比超过了50%。据相关多个方面数据显示，按照当前我国饲料转化水平计算，2035年我国玉米等能量饲料缺口将超过8000万吨，大豆等蛋白质饲料缺口将超过1.2亿吨。

  但是世界上畜牧业发达的国家，谷物占据动物饲料比例并不高。杨富裕介绍，新西兰动物饲料近100%来自饲草，美国大约占到60%以上，“任继周院士团队研究表明，同样的水土资源，如果生产优质饲草，可收获能量比谷物多3-5倍，蛋白质比谷物多4-8倍。”

  “1亩优质高产苜蓿提供的蛋白相当于2亩大豆。说饲草就是粮食，并不为过。”杨富裕介绍，根据有关研究表明，一般草田轮作一个三到五年的周期，种植豆科牧草可以使土壤有机质含量提高20%左右，固氮增加100-150kg/hm2，化肥用量减少1/3以上，节水10-15%，减少水土流失70-80%以上，粮食产量提高10%-18%；在盐碱地、滩涂上种植耐盐碱饲草品种，不仅增加饲草供应，还能改良土质。在黄河流域、草原等生态保护重点区域发展人工种草，能够大大减少水土流失，遏制草原退化、沙化、盐碱化趋势，使草原得到休养生息。

  五月底，优牧农业在内蒙古阿鲁科尔沁旗、科右前旗和通辽市科左中旗，所种植的35000多亩的燕麦草已经葱葱茏茏，叶片宽度达到两厘米。业务人员李松雪和记者说，这些优质燕麦草的种源均来自国外。

  杨富裕说，比起一些畜牧业发达国家，我国草种质资源有2600余种5.6万多份，但开发利用严重不足；我国饲草精深加工领域产业几乎空白，草业精深加工不足，产业附加值低。

  “以美国为例，我国饲草产业产值不到其10%，草种产值不到其5%，割草机、搂草机保有量仅为其1%，打捆机保有量仅为其0.1%。我国饲草产业自有品牌少，草种、草产品添加剂、草业机械等关键技术和装备国外公司在中国市场占有率高达60%以上。”

  我国优质饲草产品对外依存度也较高。近10年，我国草种进口量增加3倍以上，对外依存度超过70%；商品草仅苜蓿干草进口量增加6倍以上。2020年，全国草种进口量是自产量的2.5倍；全国草产品进口总量较上年增加6％，达到172.2万吨。我国燕麦草近100%从澳大利亚进口。

  “但是，我国饲草产业高质量发展势头好、发展空间大，饲草种子产量从1989年的2.5万吨增长到2017年的8.4万吨。紫花苜蓿、青贮玉米、燕麦草、羊草、多花黑麦草、狼尾草等我国主要饲草生产面积逐步扩大、总产量日渐提高。”杨富裕认为，我国优质饲草产业是一个广阔的蓝海。

  实际上，补上优质饲草产业这个短板，已得到国家层面慢慢的变大的重视和支持。2022年中央一号文件中将“推进草原畜牧业转型升级试点示范”作为全力抓好粮食生产和重要农产品供给的重要举措，将“加强草原休养生息”作为促进乡村发展的重要举措；今年二月，农业农村部印发《“十四五”全国饲草产业高质量发展规划》，明白准确地提出在2025年，全国优质饲草产量达到9800万吨，牛羊饲草需求保障率达80%以上，饲草种子总体自给率达70%以上，饲料（草）生产与加工机械化率达65%以上。

  杨富裕说，饲草产业作用重大，60亿亩草原覆盖五分之二的国土面积、62%的边境线亿农牧民生活在草原地区；饲草产业和草原肩负着生态保护与高质量协同发展的重任，在推进我国农业农村现代化、确保国家粮食安全、山水林田湖草沙系统治理、推进乡村全面振兴方面起着重要作用。

  但要将我国饲草产业发展起来，一定要做好草业与草原科学技术创新系统模块设计，这是一个需要国家、科研单位和市场主体，都要协同参与进来的系统工程。

  他认为，国家层面应该发展营养体草地农业、拓展饲草“粮食”空间，草山坡地资源、农闲田可转化为优质饲草资源，现在我国南方15省区约有草山草坡6亿多亩，其中30%轻度利用、40%未利用；农闲田将近2亿亩，利用率仅13%；若开发其中1/3用于种草养畜，每年可生产优质饲草7000万吨，相当于节约1500万吨饲料粮。

  他建议，饲草产品价值链还要进一步延长，从而拉动更多市场需求，比如可从饲草中提取蛋白质、纤维素、叶绿素、不饱和脂肪酸、β胡萝卜素等有效物质，进行营养产品的研发；还可以对饲草加工工艺进行创新，研发出更具有品牌价值的宠物食品。

  他表示，未来科研还要进一步强化饲草种质创新，培育超高产、抗逆耐盐碱饲草新品种，开发无人牧场、数字草原、智能放牧、草原精准修复等新技术，变革草业与草原生产方式，大幅度的提高饲草生产水平和草原生产效率。

  “新一代生物技术，将显著加速种业变革，大幅度提高育种效率，颠覆种业形态，未来培育饲草新品种周期将快速缩短。按照人类需求定向设计创造草的新品种、新物种及培育超级高产草、耐极端环境草、高品质草等将成为可能。”杨富裕说。