东莞发布《食物用预拌粉出产答应查看计划

  本计划所称食物用预拌粉，是指以某一特定食物出产所需的原辅料为首要的组成原材料，增加或不增加食物增加剂(含养分强化剂)，经质料预处理、配料、混合、包装等工艺制成的适用于制造特定食物的粉末和(或)颗粒状产品。

  食物用预拌粉的申证食物类别为其他食物，类别编号为3101，类别名称为其他食物，种类明细为：饼干用预拌粉、糕点用预拌粉、糖块制品用预拌粉和冷冻饮品用预拌粉。

  本计划参照《食物出产答应查看公例》和新发布食物出产答应查看细则，清晰了食物用预拌粉的出产场所、设备设备 、设备布局和工艺流程 、人员办理 、办理准则、试制产品查验要求。

  1.清晰食物用预拌粉的出产车间内应区别清洁作业区、准清洁作业区和一般作业区。

  原辅料外包装清洁间、原辅料库房、包装材料库房、制品库房、外包装车间、化学品库房

  产品履行规范中有微生物查验测验要求的，应参照《食物安全国家规范 食物出产通用卫生规范》(GB 14881)附录A的要求树立食物工艺流程微生物监控程序，定时对包含出产环境和出产进程产品的微生物进行监控。

  企业需求拟定产品配方工艺文件。列明配方中运用的食物增加剂运用根据和规则运用量。食物增加剂的运用应根据食物预拌粉的用处，契合《食物安全国家规范食物增加剂运用规范》(GB 2760)关于相应类别食物的规则。

  企业应依法装备食物安全办理人员和食物安全专业方面技术人员，并契合《企业履行食物安全主体职责监督办理规则》的要求。

  对人员健康办理应树立并履行人员健康办理准则。着重对当班出产人员进入工作岗位前应进行健康状况查看并构成记载，发现食物加工人员患有国家卫生行政部门规则的有碍食物安全的疾病时，应及时作出调整到其他不影响食物安全的工作岗位。

  清晰企业树立的出产的悉数进程操控准则应包含：拟定出产完结的清场办理要求、拟定有用的清洁消毒办理准则、拟定食物增加剂运用办理要求和拟定称量配料操控要求。